金秋季节，螃蟹依附鲜美的肉质成为餐桌上的“气节骄子”。但对于高尿酸血症患者以及有痛风病史的人群来讲，这道美味却每每一让人望而生畏——担忧嘌呤摄入超标，引发痛风。 实在惟独选对于时机、管制方法，这种人群也能安全尝鲜，关键一要先明白“甚么情况下能吃、什么状况不能吃”，二要做好“吃蟹细节”。 两种情况相对于不能碰 螃蟹，以罕见大闸蟹为例，每一100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食物。而高嘌呤食物指每100g嘌呤含量超150mg，如植物内脏、沙丁鱼。以是，“能不能吃”外围看病景况态：--> 痛风急性发生发火期哪怕只是关节关键细微红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄取增加，可能减轻炎症，延长发生时光； 血尿酸“失控”时近期血尿酸连续偏偏高(比如空腹＞480μmol/L)，或者频仍呈现关节不适，此时吃蟹易触发痛风。 这三种环境可年夜批吃 高尿酸血症患者血尿酸水平持久稳固(譬如空腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风发生； 痛风患者处于缓解期(间隔上次痛风发生已超越两周)，血尿酸垄断达标(一般倡议＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)； 无其余并发症不紧张的肾性能不全、高血压或糖尿病急性并发症，身材代谢形态稳定。 功夫在平常，只要临时规律尺度治疗，将血尿酸利用正在合理安全水平，能力患上到更多的尝鲜时机。 不过，每个人的血尿酸水平、用药情况(如是否法则吃降尿酸药)分比方，对于嘌呤的耐受度也纷比方样。假如不断定本身能不能吃蟹，或者有其余饮食疑问，发起提前咨询医生或者营养师——别让“尝鲜”变为“遭罪”，才是金秋吃蟹的精确关上方式。 吃蟹时留意五个关头细节 拒绝“伤害搭配”吃蟹时别喝啤酒(会克制尿酸渗出)、少喝甜饮料(果糖能够增加尿酸生成)，也别搭配动物内脏、浓肉汤等其余高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，帮助匆匆成尿酸排出。 抉择新奇螃蟹没有鲜活的螃蟹易滋生细菌，可能诱发肠胃不适；而演变蟹肉中的无害物资，也会裁减身材代谢承担，对于病情掌握倒霉。 别贪多管制量倡议每次只吃一只中等巨细的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者不但嘌呤略高，脂肪含量也高，能够直接影响尿酸代谢。 烹调选“水煮”，汤相对于没有能喝蒸蟹能保存鲜味，但水煮时会有少量嘌呤消融到汤里(蟹肉嘌呤含量相对减少)，不过不管蒸照样煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉自身。 关注身体反响食用螃蟹后1-2天内，紧密察看关节关键能否有隐痛、红肿等不适。若出现非常，需采取关键制动劳动、实时多喝水(逐日2000ml以上)等措施，肾功能失常前提下可根据既往用药状况挑选非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，动机欠安需及时就诊。 文/唐甜甜(北京暮年医院) 【编辑:于晓】
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